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绿豆

绿豆

绿豆按光泽度分为明绿豆和毛绿豆两类。明绿豆其种皮为绿色或者深绿色,呈球形或
扁圆,(似园柱状,)色泽浓绿而富有光泽,粒大皮薄,形圆、煮之易酥者品质最好,其
播种季节可分为春播与夏播。毛绿豆,豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形,一侧边绿有隆起的
白色眉状种阜,沙性大,易煮烂,适合做各种食品。其播种季节为谷雨前后。用途广泛,
药食兼备,可生成豆芽或加工成豆制副食品。
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